药膳与食疗

广东食品药品职业学院药膳与食疗

培养目标:培养适应我国中医药腾食疗发展需要，高素质技能人才、能工巧匠、大国工匠，掌握中医药膳食疗技术、中医诊断学、常见疾病学、营养保健学等，并具备熟练中药炮制技术、中药鉴定技术、烹调工艺技术、粤菜制作工艺、药膳产品研制和开发技术，具有较强的创新创业能力、实践操作能力、服务与管理能力、英语交流能力，能够从事药膳与食疗调理、药膳制作、粤菜烹饪、常见病合理指导用膳、小儿药膳、月子药膳、五星级酒店食疗养生餐制作等岗位工作的高素质技能型专业人才。

主要课程:中医药膳食疗技术、营养保健学、粤菜制作工艺、中药炮制技术、烹调工艺技术、药膳产品研制与开发药膳茶疗、中药鉴别技术、中医基本理论、中医诊断学、烹饪基本功、方剂学、常见疾病防治学、中医妇科学、中医儿科学、烹饪基本功、烹饪原料学、临床中药学、餐饮服务与管理等。